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　　深秋十月，正值柿子大量上市的季节。柿子不仅口感香甜，而且具有很好的养生保健价值。柿子叶、柿子饼、柿子蒂都有各自的妙用，被称为“果中圣品”。

　　柿子经过深加工制作而成的柿饼，可以起到润脾补胃的作用，所以在秋天适当地吃一些柿子，对我们的身体是有好处的。

　　柿子作为一种秋天的当季水果，营养价值丰富，富含糖类和维生素，新鲜的柿子具有清热、润肺、化痰、止咳的功效。

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　　柿果性味甘涩，微寒，无毒。有清热润肺、化痰止咳之功效，主治咳嗽、热渴、吐血和口疮。

　　研究证实，柿果的维生素C含量是苹果的10倍，食用柿果比食用苹果对心脏更有益。

　　柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，可以缓解便秘，调节肠道菌群组成，具有良好的润肠通便作用。

　　常被我们随手扔掉的柿子蒂其实是一味止咳良药，尤其针对老年咳喘、小儿百日咳有很好的作用。

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　　俗话说“吃了柿子馍，得病不难过”，用柿子和面粉搭配做成面食后，凉性的柿子就变成了温性，健脾养胃的作用更好。

　　空腹不能吃：因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹状态它们易在胃酸的作用下变成大小不等的硬块；

　　不要与含有大量蛋白质的水产品同食：因为蛋白质在鞣酸的作用下容易形成胃结石。

　　柿子虽好，但如何挑选柿子又是一门学问，这里就给大家分享一些简单实用的小技巧，希望对大家有所帮助。

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　　成熟的柿子外观看起来呈现金黄色或者橘黄色，而且表面带着一层白沙，擦掉白沙之后，呈现亮色。尚未成熟的柿子表皮则呈现青色，吃起来会有点发涩。

　　买柿子的时候，可以用手摸一下，如果柿子摸起来表皮软糯，但是有弹性，这样的柿子成熟度比较高，可以购买。

　　买柿子的时候，大家可以观察一下柿子尾部的果柄部位，如果这个部分新鲜，则说明柿子的新鲜程度很高，如果脱落了，则说明柿子放的时间久了，口感不好。

　　买柿子的时候，记得挑选个头大的，因为这样的柿子果肉含量多，如果个头过小，去掉果皮后，里面就只有薄薄一层果肉，剩下的就全是果核了。