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9月以来，阳春各地的坚果种植基地已全面进入采收期，饱满硕大的坚果缀满枝头，随处可见农户们采摘坚果的忙碌身影，一筐筐沉甸甸的果实源源不断地被运往坚果加工厂。经过“变形”，阳春坚果从一颗青果变成各类深加工产品，大大提升了产品附加值。
笔者在位于阳春市合水镇的星宝坚果加工中心看到，许多农户正将他们新鲜采摘的阳春坚果运送到这里，一筐筐坚果正从运输车上搬运下来，加工厂的工作人员对这些坚果进行称重、检验和计价。据悉，阳春坚果要经过机器筛选，去除小果、虫果，确保用于加工的原材料品质优良。
加工厂内，机器轰鸣声不绝于耳，坚果初加工全自动设备正在高效运行，工人们在生产车间内有序地分拣果皮、清除杂质，一派繁忙景象。从一颗长在树上的青涩果实，变成大家手里奶香四溢的美味零食，阳春坚果经过需要进行多道加工。
阳春坚果种植户梁先生说，他一次运往加工中心的果子大概有1400斤，今年收购价4至5元一斤，一次收入有五六千元。“我种植了300多亩阳春坚果，今年是第6年，预计产量超过5万斤，总收益可以到二三十万。”梁先生介绍，阳春坚果种植两年见花、三年见果，第四、第五年后开始进入长达80年的丰产期，是极佳的经济作物。
阳春坚果，即夏威夷果，素有“干果皇后”“世界坚果之王”的美誉，其奶香四溢的口感深受大众喜爱。今年，阳春全市阳春坚果种植面积已超过19万亩，8万多亩阳春坚果已挂果，预计鲜果产量达2.03万吨。
除了加工制作干果产品外，阳春坚果相关企业还开发了坚果饮料、坚果牛轧糖、坚果月饼等深加工产品，推动阳春坚果附加值不断提高。
据悉，阳春市星宝坚果加工中心的初加工车间于2023年9月建成投产，首期总投资9300多万元。现在，工厂每天加工坚果数量达350多吨，仅一个月加工阳春坚果就达2000多吨。这一项目的建成投产，对推动阳春坚果产业深化发展、增加种植户收入、加快农业农村发展、助力乡村振兴具有重要意义。
阳春市星宝坚果发展有限公司总经理朱其钦介绍，今年阳春坚果挂果量较高，产量同比大幅增长，挂果质量也比去年好。“目前，我们工厂收购青皮果已超过1万吨，每亩坚果收益在7000至8000元。”朱其钦表示，随着阳春坚果加工能力不断增强，原材料的需求也不断增加，除了收购本地坚果以外，公司每年都还要到广西、云南等地采购大量的鲜果回来。
经过加工后，坚果会被制作成多种口味的坚果零食，如坚果牛轧糖、坚果饮料、椰蓉味脆皮坚果仁、坚果油等。今年，企业还推出了坚果月饼等新产品，一上市就被抢购一空。阳春市星宝坚果发展有限公司负责人表示，接下来，他们将继续研制更多种类的坚果产品，努力打响阳春坚果品牌。
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