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眼下，猴头菇进入第一批采收旺季。在宁德市古田县吉巷乡前垅村猴头菇种植基地的光伏菇棚，一排排菌棒整齐排列在架子上，白绒绒的猴头菇长势喜人。菇农们忙碌着，采摘、清洗、烘干、装袋、冷藏，娴熟地完成猴头菇初加工。
据了解，前垅村拥有200多座猴头菇菇棚，其中光伏菇棚有三十几亩，“棚顶发电、棚下种菇”这样的设计既保障了猴头菇生长所需的通风透光条件，又通过光伏发电增加了村集体的收入。受惠于近年来的菇棚改造项目，全村猴头菇亩产量显著提高，亩产干品超6000斤，较传统菇棚增产25%以上，品质的提升也带动了收购价上涨，产品畅销全国及东南亚。全村每年产出近800吨猴头菇干品，菇棚由村集体负责具体运营，村集体仅租金和菇棚出租两项就接近6万元，村民也过上了好日子。
与往年等待采购商收购的情况不同，今年，前垅村的猴头菇产业迎来新突破，将在本地进行精深加工。在吉巷乡的古田县移民农业科技创业园内，润妍（福建）健康科技有限公司的猴头菇功能饮料生产线已完成车间基础建设和设备入场，预计7月投产。借助福建农林大学生命科学院和古田食用菌研发中心科研力量，通过全面提升生产、加工、研发、流通等全产业链条，充分挖掘猴头菇的附加值，推动一二三产业融合发展，让猴头菇产业焕发“年轻态”。
润妍（福建）健康科技有限公司董事长彭仁秀介绍：“我们公司厂房占地7000多平方米，投产后年产值预计将超过1亿元。我们的主营产品是猴头菇功能饮料、鲜炖银耳饮品和银耳多糖功能饮料，助力古田县打造食用菌精深加工品牌。”据了解，该公司投产后预计带动80户农民就业，让村民实现家门口就业，为乡村振兴提供新动力。
近年来，古田县依托“公司+合作社+农户”的创新经营模式，积极推进工厂化、标准化、智能化生产，构建起完整的食用菌全产业链。2024年，古田食用菌总产量达94.46万吨，全产业链产值高达280亿元。其中，银耳产量占全球85%以上，“古田银耳”以147.32亿元品牌价值连续两年位居中国食用菌区域品牌价值榜第二位。在银耳之外，古田县仍在不断推出“菌菇新名片”。2025年，古田县正在积极推进福建省地方标准《古田猴头菇》的起草工作，加快“古田猴头菇”地理标志产品申报工作。
产业振兴是乡村振兴的重中之重，古田县素有“中国食用菌之都”美誉，依托得天独厚的自然环境资源，大力发展食用菌产业，强龙头、补链条、兴业态、树品牌，猴头菇作为除银耳以外的重要食用菌品类，正努力向一二三产业融合发展，增效益。在古田县吉巷乡，一条关于猴头菇的“三产融合”升级之路正在悄然铺就。（文/图 詹圣 李文君 罗羚 程雨凝）
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