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展会名称：第十四届世界猪业博览会暨国际品牌猪肉及屠宰加工与冷链科技展览会
2025 年 7 月，进口猪肉市场价格走势呈现显著分化态势。该月，进口肋排与猪头价格逆势上扬，而其余多数产品价格则维持缓慢下跌，整体成交未达预期水平，引发行业从业者广泛关注。此分化走势不仅反映市场供需关系的微妙变化，也为猪肉行业带来新的挑战与机遇。以下将深入剖析其背后原因及具体价格数据。
根据卓创资讯统计，截至 2025 年 7 月 24 日，各类进口猪肉产品价格数据如下：当月进口前肘成交均价为 17429.63 元 / 吨，较上月同期下降 2.14%。这表明过去一个月，进口前肘价格出现一定幅度下滑，或与市场需求变化及供应相对充足有关。进口颈骨成交均价为 10316.67 元 / 吨，较上月同期下降 8.25%，跌幅较为明显，可能受下游相关产业需求不振影响。
进口猪头均价为 12138.89 元 / 吨，较上月同期上涨 0.42%。尽管涨幅较小，但在多数产品价格下跌背景下，其上涨态势尤为突出。这主要得益于夏季消费旺季的来临，凉拌菜、卤肉等对猪头的需求增加。进口肋排成交均价为 32224.07 元 / 吨，较上月同期上涨 2.40%，涨幅在各类产品中较为显著，主要受国产鲜肋排价格上涨带动。随着鲜冻价差扩大，进口肋排的价格优势得以彰显。
在复杂的价格走势背后，存在诸多深层次原因，这些因素相互交织，共同影响进口猪肉市场格局。以下将深入探究进口猪肉价格涨跌的影响因素。
进口肋排价格上涨，受国产鲜肋排市场变化影响显著。从供应端来看，原料供应收紧，屠宰企业收购难度增加；同时，分割比例下降，导致鲜肋排短期内供应不足。自 6 月下旬起，鲜肋排价格持续上涨，最高价涨至 51.25 元 / 公斤，累计涨幅达 8.91%。
随着鲜冻价差逐渐扩大，国产及进口冻品肋排走货速度明显加快。进口商及屠宰企业基于市场变化，顺势提高价格，以获取更多利润。进口肋排在价格竞争中凭借自身优势脱颖而出，价格涨幅高于国产冻品，成为市场关注焦点。7 月下旬，鲜肋排价格虽高位回落，但进口商及屠宰企业仍坚决维持价格，市场处于微妙平衡状态。
夏季是猪头的消费旺季，凉拌菜、卤肉等美食对猪头需求大增，市场接受度大幅提升，鲜品猪头销售顺畅。然而，原料收购难度增加及企业分割比例下降，导致鲜品猪头短期内供应不足。进口猪头凭借价格优势迅速填补市场空缺，销售情况较前期更为顺畅，进口商库存压力减小。在此情况下，进口商提高价格，推动进口猪头价格上升。但需注意，当前进口副产品数量明显高于猪肉，在一定程度上限制了进口猪头价格的涨幅。
国产猪肉年内供应充裕，下游客户对后市价格上涨预期明显不足。以往，部分经销商及食品厂会在 7 月中旬为中秋、国庆双节及学校开学提前采购冻品，8 月集中备货。但当前，下游客户多持观望态度，以随用随采为主，导致进口冻品销售滞缓。此外，餐饮等行业提升鲜品猪肉采购比例，进一步冲击进口冻品市场，加剧其销售困境。
自 3 月份以来，屠宰企业库容率整体上升，表明国产冻品供应充裕。当前，屠宰企业为减轻库存压力，多采取降价促销策略。部分产品出现与进口价格 “倒挂” 现象，即国产冻品价格低于进口产品价格，使进口产品在市场竞争中处于劣势，进一步限制进口产品价格上涨。国产冻品供应充裕对进口产品销售形成一定冲击，使其面临更大市场挑战。
随着 7 月进口猪肉价格走势分化结束，8 月进口猪肉市场成为关注焦点。在机遇与挑战并存的 8 月，进口猪肉价格走向备受关注。基于当前市场形势，以下对 8 月进口猪肉各产品价格进行深入预测分析。
展望 8 月，进口肋排市场走势备受瞩目。从供应端看，原料供应或进一步收紧，屠宰企业严格控制入库，分割比例难有提升。国产鲜肋排供应仍可能收紧，对冻品肋排销售起到一定支撑作用。同时，节日对肋排的提振作用大于其他产品。面对即将到来的 “金九银十” 小旺季，部分下游客户有提前采购意向。总体预计，8 月份进口肋排价格仍有小幅上涨可能，但涨幅或在 500 元 / 吨以内。
8 月是进口猪头销售旺季的延续，鲜品猪头走货加快，在一定程度上促进冻猪头销售。但需注意，四季度猪头需求一般，下游经销商及食品厂采购冻猪头时较为谨慎，多采用随用随采策略。整体预计，8 月份进口冻猪头价格将保持稳定，市场不会出现大幅价格波动。
受高温多雨天气影响，8 月是猪肉、骨类、膘油类等产品的消费淡季。但由于国内生猪供应收紧，国产鲜品猪肉价格有上涨可能，带动业内看涨情绪。预计 8 月份骨类、膘油类产品价格止跌趋稳，月均价或小幅下跌。肉类价格或随国产行情略有上涨，但可能出现有价无市情况。进口肘类受谢师宴、升学宴集中举办影响，需求明显改善，价格或整体上涨，且涨幅或高于其他产品。
综上所述，2025 年 7-8 月进口猪肉价格走势受多种因素交织影响，呈现复杂态势。7 月价格走势分化，进口肋排、猪头价格上涨，进口前肘、颈骨等多数产品价格缓慢下跌，这背后既有国产行情和消费旺季的推动，也受市场预期和国产冻品供应充裕的制约。8 月进口猪肉价格预计整体偏强，但各产品表现各异，进口肋排有小幅上涨可能，进口猪头价格保持稳定，进口其余产品涨跌不一。
市场处于动态变化之中，未来进口猪肉价格还可能受国内生猪产能、消费需求变化、国际贸易政策等多种因素影响。因此，行业从业者、投资者及消费者均需持续关注进口猪肉市场后续价格变化，及时调整策略，以适应市场变化。
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