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中國是全球最大的蘋果生產國，也是惟一一個蘋果收獲面積上百萬公頃、產量上千萬噸的國家，產量占全球蘋果產量的一半還多。中國蘋果種植面積達到232.49萬公頃，同比增長2.32%；蘋果產量達到4197.7萬噸，同比增長5.78%。同時，中國也是全球主要的蘋果加工產品生產國和出口國，但受金融危機的影響，國外需求疲軟，近幾年的蘋果加工產品出口大幅下降。中國出口蘋果干13.55萬噸，同比下降83%；出口蘋果汁45.58萬噸，同比減少24%。
近幾年，中國蘋果種植面積和蘋果產量在快速增長，但國外需求不足，國內消費需求增長跟不上蘋果產量增長的情況，因此國內蘋果價格跌多升少。 2018年3月初，全國農產品批發市場蘋果平均價格為每公斤7.34元。但隨著人民生活水平的提高，國外經濟的好轉，國內外對蘋果的消費需求將不斷增長，市場將好轉。
近幾年，國內蘋果加工產業在不斷發展壯大。全國共有規模以上水果和堅果加工企業1000家，資產總額為925.89億元，同比增長18.95%；實現銷售收入1647.23億元，同比增長10.27%；實現利潤總額119.02億元，同比增長6.07%。國內蘋果醋飲料市場發展迅猛，但其他蘋果加工產品仍以出口為主，國內市場仍然較小。隨著中國人民生活水平的提高和對外貿易的發展，市場對蘋果加工數量和質量需求必將不斷增加。只要重視蘋果加工技術的改進，不斷提高蘋果加工規模和檔次，生產出更多價廉物美、適合消費者口味的產品來，那么，中國的蘋果加工產品市場就能迅速發展壯大。
隨著中國蘋果生產技術、貯藏能力和深加工能力的不斷提高，國內蘋果產業將穩步發展。預計中國蘋果產量將超過4400萬噸，消費量將超過3500萬噸；到2020年，中國蘋果產量將超過5600萬噸，消費量將達4800萬噸。隨著蘋果產業市場規模的不斷擴大，行業競爭也將更加激烈。因此，企業應該注意產品品質的提升、品牌的建設和蘋果加工產品的研發，只有這樣才能提高產品的競爭力，在競爭中勝出。
圖表 54 基于供應鏈的農產品物流服務體系條件下物流流程分配圖 189
圖表 160 年蘋果汁（白利糖度值不超過20）進口來源地結構分布圖 344
圖表 167 年蘋果汁（白利糖度值不超過20）出口流向結構分布圖 348
圖表 214 年陜西恒通果汁集團股份有限公司旗下公司經濟指標統計 440
圖表 245 河南省淼雨飲品股份有限公司蘋果醋產品PET系列產品 461
圖表 246 河南省淼雨飲品股份有限公司蘋果醋產品玻璃瓶系列產品 462
圖表 251 河南省淼雨飲品股份有限公司蘋果醋產品PET系列產品 473
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