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近日，走进贵州省黔东南州施秉县白垛乡石家湾村农特产品辣椒烘烤房内，只见鲜红的辣椒如瀑布般铺满自动化生产线，烘干工序有条不紊地进行。据白垛乡石家湾村党支部书记孟朝军介绍，该深加工项目配备的智能化设备，可实现日处理鲜辣椒20至30吨，相比传统手工加工效率提升近30％，能在保障品质的同时，快速完成辣椒从田间鲜辣到车间干辣的转化。
“以前辣椒丰收后，要么靠自然晾晒，遇到阴雨天真发愁；要么只能以初级农产品低价卖出。现在有了烘烤房，我们的辣椒能做成干椒，每斤收购价最起码能提高0.3元。”当地椒农何大叔算了一笔账，今年他家种的60余亩辣椒，预计通过深加工环节，每亩能多增收近500元。
车间内，技术人员正实时监测设备运行数据与产品品质参数。“这套深加工设备可精准调控烘干温度与时长，让辣椒品相更佳、风味更稳定。”孟朝军介绍，智能化生产不仅降低了人工成本，更使产品标准化程度显著提升。
据统计，该项目自去年投产后，带动周边6个村、1200余户椒农稳定增收，还为当地脱贫户、监测户等提供了10余个就业岗位。2025年，白垛村、胜溪村各新建辣椒烘烤房1座；石家湾村则在去年烘干线台空气能烘干机，进一步提升了生产效率。
下一步，白垛乡将持续依托智能化辣椒深加工项目，扩大带动范围，稳岗增收，延伸产业链，提升产品标准化水平，让小小辣椒成为推动乡村产业振兴的“红色引擎”。（彭官红）
近日，走进施秉县白垛乡石家湾村农特产品辣椒烘烤房内，只见鲜红的辣椒如瀑布般铺满自动化生产线，烘干工序有条不紊地进行。
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