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秋意渐浓，成县51万亩核桃林已褪去绿叶，果实归仓，而各交易市场内人声鼎沸，企业车间里机器轰鸣，一派繁忙景象。作为县域经济的支柱产业，成县核桃从田间地头的“生态果”，到车间里的“加工品”，再到市场上的“畅销货”，一条全链条发展的产业路径逐渐清晰。
在成县宏远公司的核桃收购点，农户们拉着装满核桃坚果或核桃仁的车辆有序排队，过磅、质检、结算，整个流程不到十分钟，农户就能拿到售果款。“家里种了20多亩核桃树，今年收的全卖到这儿了，这里的价格很公道，而且当场结钱，不欠账！”鸡峰镇草滩村村民罗俊贤笑着说道。该公司负责人尹云惠介绍，公司在小川、纸坊、红川等乡镇设立了收购点，按照统一标准收购周边农户的核桃，最多一天可收购18吨左右的核桃仁。
成县地处西秦岭余脉，四季分明，光照充足，适合核桃生长，素有“中国核桃之乡”之称。但成县的传统核桃产业曾长期面临“采收难、销售难、增收难”三大困境。传统核桃产业依赖农户个体作业，效率低下，销售渠道单一，产品主要集中于干核桃与核桃仁，加工环节耗时久、损耗大，导致“丰产不丰收”现象屡见不鲜。
为打破这一局面，成县以“青果鲜销”为突破口，推动产业全链升级。在全县推广“合作社+采收队”的专业化流水线采收模式，形成高效采收体系。这一模式使采收效率提升50%以上，采收周期从原来的一周缩短至2-3天，商品率提升至90%以上。在销售环节，成县构建了县乡村三级集采集配体系，在17个乡镇实现集采集配中心全覆盖，在10个关键节点设立村级收购点，实现青皮核桃就地就近“摘完即卖、当日结账”。据了解，2025年采收季全县累计销售青皮鲜核桃1.6万吨，经济产值达3.8亿元。
“销售是最有力的宣传，增收是最有力的管理。”在沙坝镇寅晨专业合作社，负责人刘选良展示了今年的收购台账：2025年，合作社一共种植了200余亩的核桃，亩产达1000公斤，采收的青皮核桃和核桃坚果已全部售完。合作社不仅自产自销，还提供收购服务，帮助周边农户解决销售难题。合作社负责人告诉记者，今年合作社重点收购青皮核桃，累计收购量达540吨，通过对接西北鲜果市场，这些新鲜核桃源源不断销往西安、兰州、平凉及四川绵阳等地，“成县核桃品质好，在外地市场很受欢迎，根本不愁卖。”据了解，截止目前，全县累计销售核桃坚果1500多吨，核桃仁2000多吨，经济产值达7300余万元。全年核桃青皮鲜果、以及核桃仁产值将超过10亿元，收入万元以上农户达到500 户。
成县核桃之所以能在市场上站稳脚跟，核心在于过硬的品质。这里地处秦巴山区，气候湿润，是“世界核桃黄金生产地带”，暖温带半湿润过渡性气候为核桃生长提供了得天独厚的自然环境，造就了成县核桃果大、皮薄、仁饱、味香的优良特质。据多年连续检测，成县核桃营养成分含量极高，粗脂肪含量最高达71.6g/100g，蛋白质含量最高24.3g/100g，锌、锰含量分别达35.1mg/kg、72.1mg/kg，均达到国家特级标准和育种专区标准。
除了自然禀赋，良种选育是成县核桃产业发展的核心技术支撑。成县核桃科技服务中心主任胡永辉介绍，成县引进了100多个优良品种，确定了清香、香玲等7个核桃主栽品种，建成2万多亩良种丰产示范园，持续开展高接换优改造，品种化率达到85%以上。
走进成县同谷家裕公司的深加工车间， 自动化生产线上，核桃仁经过清洗、压榨、精炼，蜕变为金黄透亮的核桃油；另一侧的包装车间，工人正将枣夹核桃、核桃酥、核桃酱等产品装入印有“成县核桃”标识的礼盒，这些“变身”后的核桃制品，即将发往全国商超和电商仓库。
“今年在双节以来收购了140吨左右的核桃仁，30%用于深加工，70%分级销往市场。”公司总经理张会林介绍，核桃仁分级销售模式满足不同市场需求，保障了基础收益，而深加工则不仅提升了产品附加值，还能消化不同等级的原料，提高资源利用率。
宏远公司虽以核桃收购和初加工为主，但也在尝试“小步升级”。通过引进智能筛选设备，根据核桃仁的大小、色泽、饱满度进行分级，再搭配定制化包装，满足不同客户的采购需求。“我们合作的采购商主要用于二次加工和食品生产，对核桃仁的品质要求较高，精细化处理能让产品更具市场竞争力。”尹云惠说，目前正在推广试产的多味炒核桃产品，下一步还计划研发其他休闲食品，让核桃“吃”出更多花样。
目前，成县已培育7家核桃深加工企业，建成了核桃油、休闲食品、固体饮料等多条生产线，开发出枣夹核桃、琥珀核桃、核桃酱、核桃油等20多种系列产品。深加工的链条，一头连着市场，另一头则紧紧拴着农户。在“企业+合作社+农户”的模式下，越来越多农户不仅不愁核桃销路，还能通过务工、标准化种植获得更多收益，实现了“家门口就业、产业链增收”。
当包装好的核桃仁被搬上货车发往全国，当各色各样的核桃产品上架各大商超，成县的秋收季看似步入尾声，可这颗核桃的“生命周期”，早已跳出了“春种秋收”的传统刻度，正以全链条的产业活力，书写着“小青果”激活乡村振兴“大动能”的故事。
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