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日前，记者走进伊利现代智慧健康谷奶酪三期核心车间，一尘不染的车间里是一道道整齐排列的智能生产线。原料奶经过除菌分离、层析提纯、浓缩喷粉等工艺，最终转化为乳铁蛋白粉、稀奶油、新鲜奶酪等高附加值产品。其中，被称为“奶黄金”的乳铁蛋白提取技术尤为关键——通过层析柱等核心设备，能精准分离乳液中的珍贵营养成分乳铁蛋白，突破了蛋白质活性保护、层析介质再生等关键技术难题，并创建了国内首条自主知识产权的生产线。
“此前乳铁蛋白依赖进口，每公斤价格最高时可达2—3万元。”伊利现代智慧健康谷奶酪三期乳深加工项目设备经理刘鹏飞介绍，“项目投产后，我们不仅实现了关键技术的自主可控，更将极大地丰富乳品产业结构。”
记者了解到，这项关键原料生产技术的重大突破，离不开国家乳业技术创新中心与伊利科研团队的协同攻关。作为乳业科研成果转化的“桥头堡”，国家乳业技术创新中心主要致力于破解行业技术“卡脖子”问题，乳铁蛋白在线提取技术的成功落地，正是科研与产业深度融合的典范成果。
据了解，伊利现代智慧健康谷奶酪三期乳深加工项目于2024年4月正式启动，设计日处理鲜牛奶600吨，涵盖稀奶油、淡奶油、新鲜奶酪、低脂凝块、乳清浓缩液及乳铁蛋白粉生产线G智能奶酪工厂和单体产能最大的奶酪研发生产基地，不仅实现了关键原料的国产化替代，更以全链条智能制造体系，助力乳业深加工领域创新升级。
从依赖进口到自主量产，从单一加工到全产业链升级。伊利现代智慧健康谷奶酪三期项目的投产，不仅是技术的突破，更是中国乳业“强链补链”的关键一步！
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