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　　水果加工制作工艺是指将水果进行加工，制作成各种水果制品的过程。这些水果制品可以是果汁、果酱、果脯、蜜饯、果干等。水果加工制作工艺涉及到水果的清洗、去皮、切割、烹饪、灌装、干燥等一系列步骤。下面将详细介绍水果加工制作工艺。

　　首先，水果加工的第一步是清洗。清洗能够有效去除水果表面的污垢、农药残留和微生物等。一般情况下，可以使用温水和专用的果蔬清洗剂进行清洗，然后用清水冲洗干净。

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　　清洗完毕后，接下来是去皮和切割。根据不同的用途和需求，水果可以去皮或者保留皮的外观。去皮可以使用刀具进行手工去皮，也可以通过机械装置实现自动去皮。切割水果的方式根据水果的不同种类也会有所不同，可以切成块状、片状、丝状等。

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